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목록식품학술논문 (1)
솔라케이크
한국식품조리과학회를 소개합니다.
원재료 검색을 하다가 우연히 '한국조리식품과학회', 식품의 조리 과학에 관한 연구와 지식을 보급시키며 우리 농수축산물을 이용한 전통 식품의 과학화 및 산업화를 통하여 국민식생활의 질적 향상에 기여하기 위한 다양한 활동을 기여하고 있는 기관에 대해서 알게 됐어요. 유용한 자료들이 많이 보여서 소개합니다. Korean Journal of Food and Cookery Science (ekfcs.org) 링크 클릭시, 한국조리식품 과학회 홈페이지로 이동합니다. 솔라케이크가 인상 깊었던 논문은, 1. 구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화 효과 본 논문은 구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화효과에 대하여 연구한 논문으로 주요 내용으로는 인스턴트 식품과 패스트푸드의 소비증가로 지방질 식품의 섭취가 급증하고 ..
소개
2023. 1. 4. 17:58